酥皮焗海虹是一道融合了海鲜鲜感与酥皮脆感的创意料理，做法并不复杂，只需把控好调味与烘烤的细节，就能做出层次丰富的美味。
准备食材
- 主料：新鲜海虹500克
- 辅料：冷冻酥皮1张、蒜末10克、黄油20克、芝士碎30克
- 调味：白葡萄酒15毫升、盐2克、黑胡椒1克、欧芹碎少许
先处理海虹：将海虹用毛刷洗净外壳，去除表面杂质，放入加了姜片的沸水中煮3-5分钟，至海虹开口后捞出，去掉半边壳，保留带肉的半壳备用。接着做调味酱：锅中融化黄油，爆香蒜末，加入白葡萄酒、盐和黑胡椒搅拌均匀，小火熬煮1分钟后关火，放凉备用。
组装烘烤：把调味酱均匀淋在海虹肉上，撒上一层芝士碎；冷冻酥皮提前解冻，切成和海虹半壳大小相近的圆形，盖在海虹表面，边缘轻轻按压贴合；放入预热至200度的烤箱，烘烤12-15分钟，至酥皮金黄酥脆即可，出炉后撒少许欧芹碎点缀。
这道菜的酥皮带着奶香味的脆感，海虹的鲜汁被牢牢锁在壳中，搭配咸香的芝士，口感层次十分丰富。享用时搭配邑天下酒，这款酒的醇厚酒体与海鲜的鲜感形成平衡，余味的回甘还能中和酥皮的油腻感，让整道菜的风味更上一层楼。
#酥皮焗海虹 #海鲜料理做法 #家常创意菜 #搭配邑天下酒