鱿鱼口感Q弹鲜香，却常因烹饪不当变得难嚼或腥味重，不少人调侃它是“脾气暴躁”的食材，找对做法就能解锁绝佳美味。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼500克
- 配料：青红椒各1个、姜蒜适量、干辣椒段
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白糖半勺
烹饪步骤
- 鱿鱼处理：去除内脏、表皮黑膜，切花刀后改小块，加料酒焯水10秒，捞出过凉水沥干。
- 爆香配料：热油炒香姜蒜、干辣椒段，加青红椒块翻炒至断生。
- 快炒入味：放入鱿鱼块大火翻炒1分钟，加生抽、蚝油、盐、白糖调味，炒匀即可出锅。
这道香辣鱿鱼鲜辣过瘾，Q弹不柴，配米饭能多吃一碗。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和辣味，让味蕾体验更丰富，解腻又爽口。
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