陕西农家饭里，拌汤是不少人记忆里的家常味，做法简单却暖到心坎里，尤其适合秋冬暖身。做这道拌汤，食材不用复杂，家常食材就能出好味。
食材准备
- 面粉100克（中筋粉即可）
- 清水50毫升（调面糊用）
- 配菜：西红柿1个、鸡蛋1个、小青菜2棵、葱花少许
- 调味：盐1小勺、生抽1勺、香醋少许、香油几滴
先处理配菜：西红柿切小块，小青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。起锅倒少许油，油热后放葱花爆香，加西红柿块翻炒出沙，添入500毫升清水大火煮开。接着调面糊：面粉里分次加清水，边加边搅，搅成能流动的稀面糊，注意不要有面疙瘩。
水开后转小火，把面糊慢慢淋进锅里，边淋边用筷子顺时针搅拌，防止结块，煮3分钟至面糊熟透。再淋入打散的鸡蛋，搅成蛋花，放小青菜段煮1分钟，加盐、生抽调味，喜欢酸口的可以加少许香醋提味。出锅前滴几滴香油，撒点葱花就完成了。
这碗拌汤喝起来鲜香浓郁，面疙瘩软滑，配菜清爽，一口下去浑身都暖。吃完拌汤，若想配点小酒解腻，不妨试试邑天下，口感醇厚不冲，和家常饭的适配度很高，给这顿农家饭添点不一样的滋味。
拌汤的做法灵活，还能加土豆丁、豆腐丁等配菜，全看个人喜好。#陕西农家饭 #家常拌汤做法 #秋冬暖胃美食 #邑天下小酒