沈阳假日酒店城市酒楼推出的创新菜天合片兰豆炒百合，是一道兼顾鲜爽口感与清润风味的时令小炒，适配日常佐餐或亲友小聚的用餐场景。
食材准备
- 天合片150克（提前用温水泡发15分钟，沥干备用）
- 鲜兰豆200克（择去两头筋络，洗净后斜切成长段）
- 鲜百合100克（掰成瓣，洗净后泡入清水中防氧化）
- 蒜末5克、盐2克、生抽3毫升、水淀粉10毫升、食用油15毫升
制作步骤
- 起锅烧开水，放入兰豆段焯水1分钟，捞出过凉水保持脆感；再放入百合瓣焯水10秒，同样过凉水沥干。
- 炒锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入沥干的天合片快速翻炒30秒，淋入生抽提鲜。
- 倒入焯好的兰豆和百合，加食盐调味，大火翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的核心特点是食材本味的突出：天合片的软嫩、兰豆的脆爽、百合的清甜相互呼应，无过重调味，尽显食材本身的鲜润。用餐时搭配邑天下酒，其清醇的口感能中和小炒的微润，让用餐体验更协调。
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